Bocadillo de calamares al ajillo
Los célebres bocadillos de calamares madrileños no contienen más que calamares rebozados, es decir, los deliciosos calamares a la romana en pan de barra que se rebozan y se fríen para comer al instante; como más ricos están. Para este #WeekendTour un producto del mar sin espinas que se aprovecha enterito.
Bocadillo de calamares al ajillo
Los célebres bocadillos de calamares madrileños no contienen más que calamares rebozados, es decir, los deliciosos calamares a la romana en pan de barra que se rebozan y se fríen para comer al instante; como más ricos están. Para este #WeekendTour un producto del mar sin espinas que se aprovecha enterito.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Dejar descongelar los calamares en la nevera la noche anterior. En los bares típicos madrileños, los calamares suelen ser congelados, eso hace que siempre estén tan tiernos.
- 2
Al día siguiente cortar cada calamar en anillas de un centímetro y colocarlos en un plato hondo.
- 3
Machacar los ajos en un mortero y mezclarlos con las anillas de calamar. Aliñar con sal y reservar en la nevera tapados con film transparente durante 1 hora.
- 4
Pasada la hora, disponer 2 platos hondos, uno con harina y el otro con los 3 huevos batidos. Sacar las anillas de calamar de la nevera y pasarlas por harina y después por huevo.
- 5
Poner abundante aceite en una sartén y llevar a fuego fuerte. Freír las anillas de calamar rebozadas en tandas.
- 6
Después de la primera tanda bajar un pelín el fuego, procurando que no se queme el aceite y seguir friendo hasta terminar. Ir colocando los calamares en una bandeja cubierta con papel absorbente.
- 7
Servir los calamares bien calentitos sobre pan, no necesitan más nada, salvo una deliciosa cervecita bien fría, cómo no!!!
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