Lavamos y pelamos todas las verduras, la calabaza y los choclos los rallamos, la cebolla y el morrón los cortamos en cuadraditos bien chicos, el tomate lo pelamos y les retiramos las semillas, cortamos en cuadraditos bien chiquitos.Ponemos una olla o sartén grande al fuego, si es gruesa o de doble fondo mejor, un poco de aceite y ponemos a rehogar la cebolla y el morrón. Ni bien transparentan agregamos el tomate y revolvemos para integrar.

Cuando nuestra preparación está bien integrada es momento de agregar el choclo y el zapallo rallado, mezclamos y sumamos el pimentón, ají molido y tomillo.
En este momento vamos revolviendo para que no se pegue la preparación en el fondo de la olla, si notamos que está muy densa le agregamos medio vaso de leche o agua. El tiempo de cocción es aproximadamente de 30 minutos.

Pasado este tiempo de cocción agregamos el queso cortado en cubos, dejamos unos minutos que derrita y luego revolvemos para integrar todo. dejamos que se enfríe un poco, en un plato hondo en mi caso, puse queso en la base, serví, le puse verdeo por arriba y salsita picante, que a mí me gusta y listo!! a disfrutar!! Esta misma preparación sirve para relleno y dura 3 días en heladera!