En un bol batir la manteca junto con el azúcar impalpable. Saborizar con esencia de vainilla, ralladura de limón y miel. Agregar la yema, mezclar.
Agregar la harina, la maicena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio todo ya tamizado. Unir sin amasar. Ya todo unido envolver en film y llevar a la heladera, mínimo una hora, también puede ser de un día para otro.

Retirar de la heladera, estitar, cortar las tapas de 5 cm de diámetro y colocar en una placa con papel manteca o enmantecada. Cocinar en horno a 170 º/180° entre 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Colocar el dulce de leche entre las tapitas, Reservar. Para la cubierta: batir la clara con el azúcar impalpable. Mientras se hace el batido preparar el almíbar con los 200 g azúcar común y los 80 cc de agua, llevar a hervor (hasta que llegue a 118°) es decir a bolita media. Agregar el almíbar caliente en forma de hilo mientras se siguen batiendo las claras sin parar la máquina. Cuando se toca el bol y está frío, ya está para usar y cubrir euntando los alfares con espátula o cuchillo.

Listos, para no poder decirles no 😋😋

Como les comenté que sale bastante cantidad del glaseado que hice los alfajores Havanna de chocolate pero aproveché la misma cubierta y quedaron riquísimos 😋☕