Solomillo ternera en salsa de pimienta

Name: Solomillo ternera en salsa de pimienta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 40 g mantequilla; 60 g pimienta verde en conserva escurrida; o bien 40 g de granos de pimienta negra; 40 g brandy; 400 g nata; o bien 400 g de leche evaporada; 1 cucharadita pimienta negra molida; 20 g extracto de buey (Bovril®); 1 pellizco sal; 2 solomillos; jamón

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

#DelantalDorado23

Solomillo ternera en salsa de pimienta

95vanedg @vanedg_1995

Guardada

Ingredientes

30 min

2 raciones

40 gmantequilla
60 gpimienta verde en conserva escurrida
o bien 40 g de granos de pimienta negra
40 gbrandy
400 gnata
o bien 400 g de leche evaporada
1 cucharaditapimienta negra molida
20 gextracto de buey (Bovril®)
1 pellizcosal
2solomillos
jamón

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Salsa a la pimienta: Ponga en el vaso la mantequilla y la pimienta y sofría 6 min/120°C/vel 1.
Añada el brandy y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/vel 1.
Incorpore la nata, la pimienta molida, el concentrado de carne y la sal y programe 10 min/100°C/vel 2.5. Sirva acompañando todo tipo de carnes a la plancha, a la parrilla e incluso asadas. Luego le añadimos el jamón troceado.
2

En la freidora de aire hacemos los solomillos con sal y pimienta. Los ponemos en una olla con la salsa y lo ponemos a hervir.