Roles de canela

Name: Roles de canela
Yield: 8 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 300 gr harina fuerte; 30 gr levadura; 300 gr agua; 700 gr harina fuerte; 10 gr sal; 18 gr levadura seca; 330 gr huevos fríos; 250 gr azúcar; 330 gr mantequilla Gloria; 2 ralladura de naranja; c/n pasas; c/n arándanos; 100 gr azúcar; 30 gr canela en polvo

Odette HC @odette_hc

#Roles

Roles de canela

Guardada

Ingredientes

45 min

8 raciones

Para el Poolish
300 grharina fuerte
30 grlevadura
300 gragua
Masa final
700 grharina fuerte
10 grsal
18 grlevadura seca
330 grhuevos fríos
250 grazúcar
330 grmantequilla Gloria
2ralladura de naranja
Relleno
c/npasas
c/narándanos
100 grazúcar
30 grcanela en polvo

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Mise en place
2

Mezclar los ingredientes del poolish y poner a leudar
3

Hacer una masa con la harina, azúcar, sal, huevo, levadura y agregar el poolish. amasar hasta integrar todo muy bien
4

Después agregar la mantequilla junto con la ralladura de naranja y seguir amasando hasta tener una masa suave
5

Ya que esté lista la masa, es momento de ponerla a reposar hasta que doble su tamaño
6

Ponchar la masa y extender en una mesa enharinada
7

Barnizar con un huevo y agregar azúcar, canela, pasas, arándanos, después se corta del tamaño que gustes, ya listos poner a fermentar, después hornear a 200'c
8

Listoooo