Poner una sartén aceite de oliva virgen y sofreír la cebolla, el diente de ajo, y el pimiento todo picado, cocinar hasta que todo esté pochado.

Añadir el tomate pelado y triturado, cocinar durante unos 5 minutos.

Agregar el vino, la pastilla de avecrem, y dejar que se evapore el alcohol.

Añadir los trocitos de chorizo, yo antes los trituro aún más en la batidora porque suelen ser trozos muy grande para mi gusto, remover y cocinar un par de minutos.

Añadir el arroz y remover para integrar todo, echar un poco de colorante.

Agregar los 4 vasos de agua poco a poco, es decir añadir el primer vaso remover y cuando el arroz esté ya suelto añadir el siguiente y así hasta añadir toda el agua.

Cocinar unos 18-20 minutos, apartar y dejar reposar unos minutos. Servir.