Poner en la batidora el azúcar,los 3 huevos (tip : los huevos 🥚estaban fríos 👩‍🍳) y la esencia elegida, batir a velocidad máxima (pto.5 en la mía, de a ratitos la paro y sigo para cuidarla 🤓)
Como el molde que tengo también gira el bowl durante el batido puede ser que haya ayudado también...pues me llevo 5 min llegar al punto letra (como una crema espesa)

Mezclar la harina y el polvo de hornear, tamizar y agregar a la mezcla de huevos pero ahora con una cuchara o espátula y de a poco, hacer movimientos suaves para integrar la harina viendo de remover hasta el fondo del bowl donde puede quedar harina estancada (mirá bien :🤓)
Verter enseguida en el molde y no sacudir pues debe conservarse lo espumoso del batido...