Arroz vegetariano (plato completo)

33 personas planean cocinarlo
Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Un plato completísimo y muy sabroso. Si buscas una receta saciante, sana y sin carne no busques más.
Escoge las verduras que más te gusten y también puedes cambiar el arroz basmati por integral. Para acompañar he optado por una salsa de yogur y cilantro.

#menusemanal #arroz #vegetariano #vegano

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Ingredientes

30 minutos
2-3 personas
  1. 1 tazaarroz basmati
  2. 1 tazagarbanzos cocidos
  3. 1boniato
  4. 1calabacín
  5. 1/2coliflor
  6. 1cebolla
  7. Comino
  8. Cúrcuma
  9. Curry (opcional)
  10. Sal y pimienta
  11. Para la salsa:
  12. 1yogur griego
  13. Cilantro fresco
  14. Comino
  15. Zumo de limón
  16. Sal y pimienta

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    Empezamos hirviendo la coliflor y el boniato a trocitos unos 10 minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.

  2. 2

    Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

  3. 3

    Trocea las verduras, al calabacín lo dejo con piel. En una sartén sofreír la cebolla y el calabacín, agregar la coliflor y el boniato. Salpimentar y agregar las especias.

  4. 4

    Pasados unos minutos agregamos el arroz y los garbanzos cocidos (escurridos). Remover y darle unos 5 minutos más a fuego medio y tapado.

  5. 5

    Para la salsa, mezclar el yogur con el resto de ingredientes y probar un poco. Servir con algunos frutos secos por encima y el yogur. A disfrutar!!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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