Pollo con Mole y arroz rojo

Name: Pollo con Mole y arroz rojo
Yield: 4 personas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 frasco frasco mole Doña María; 600 gr pollo; 1 puño puño cacahuates salados; 1 cucharada chocolate en polvo; 1 pza cebolla; 2 pzas tomates; 1 taza arroz; 2 dientes ajo; 1 pza chile de árbol; 1 cubito cubito de knorr; al gusto aceite; al gusto sal

José David González Martínez @chivajd

Pollo con Mole y arroz rojo

José David González Martínez @chivajd

Guardada

Ingredientes

2 hr

4 personas

1frasco frasco mole Doña María
600 grpollo
1 puñopuño cacahuates salados
1 cucharadachocolate en polvo
1 pzacebolla
2 pzastomates
1 tazaarroz
2 dientesajo
1 pzachile de árbol
1 cubitocubito de knorr
al gustoaceite
al gustosal

Guardada

Pasos de la receta

2 hr

1

Cocer el pollo en agua junto con 1/4 de cebolla y un poco de sal. Al terminar guardar el caldo de pollo y la cebolla.
2

Licuar el mole con 3/4 de taza del caldo de pollo, la cebolla del caldo, una cda de chocolate en polvo y un puño de cacahuates salados.
3

Desmenuzar el pollo y mezclar con el mole en un sartén.
4

Para el arroz: partir los 2 tomates y una mitad de cebolla en pedazos grandes. Licúar junto con un diente de ajo.
5

Partir el resto de la cebolla en pedazos chiquitos.
6

Poner un poco de aceite en un sartén y cuando esté caliente agregar el arroz. Tostar unos minutos hasta que empiece a cambiar de color a fuego alto.
7

Agregar la cebolla partida en trocitos, un diente de ajo y la mezcla del paso 4 al arroz y cocinar por unos 3 minutos a fuego medio.
8

Mezclar 2 tazas de caldo de pollo con el cubito de knorr.
9

Agregar las 2 tazas de caldo de pollo y el chile de árbol. Tapar el sartén y cuidar hasta que el agua se consuma por completo.
10

Retirar el diente de ajo y el chile de árbol del arroz y servir junto con el mole.