MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumenen. Añadimos el queso crema y batimos hasta que no quede ningún grumo. Añadimos el aceite y volvemos a batir. Luego vamos agregando la harina, la almendra molida, la levadura y batimos durante tres o cuatro minutos.

En un bol, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añadimos a la mezcla las claras con espátula con movimeintos envolvente. Forramos la cubeta con papel de horno enmatequillado y echamos la mezcla, programamos menú horno, 140º,30 minutos. Cuando falten 10 minutos, echamos almendra a cuadritos o fileteada y ponemos el cabezal a 170º para que dore.

MODO TRADICIONAL. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumenen. Añadimos el queso crema y batimos hasta que no quede ningún grumo. Añadimos el aceite y volvemos a batir.

Luego vamos agregando la harina, la almendra molida, la levadura y batimos durante tres o cuatro minutos. En un bol, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añadimos a la mezcla las claras con espátula con movimientos envolventes. Untamos de mantequilla el molde para horno y echamos la mezcla, espolvoreamos la superficie con almendra a cuadritos y cocemos a 170 grados entre 30 y 40 minutos.