Hervir la pasta,seguir las instrucciones de fabricante del paquete,a mí me gusta al dente y retiro un minuto por debajo del tiempo indicado a ello.

Mientras tanto,poner aceite en una sartén y hacer la cebolla troceada,introduciremos a continuación las espinacas.Cuando estas estén añadiremos las gambas peladas y cuando estas estén los champiñones(a mí me gustan muy poco echo y no les doy tiempo de cocción a penas)como veis en este paso no añado sal porque con la que pongo en la salsa es más que suficiente

Añadimos a la sartén dos cucharadas del queso,la leche,pimienta y un poco de sal(en mi gusto da de ajo)removemos sin que hierva hasta que el queso se unifique

Cuando este derretido añadimos la pasta escurrida y listo para comer!!!