Ternera Strogonoff

Name: Ternera Strogonoff
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 filetes ternera; 1 cebolla; 500 gr setas; 2 cucharadas mostaza; 6-7 pepinillos; 1 vaso vino blanco; 500 ml nata cocinar; 1 cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharadas mantequilla; sal y aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥩🧅🍄🍷🥛Para conocer el origen de esta receta nos tenemos que ir a Rusia, donde a finales del s XIX un cocinero francés, que trabajaba para una familia acomodada de San Petersburgo, quiso hacer una salsa sencilla y diferente a la que le puso el nombre de su patrón. La receta se fue popularizando y poco a poco se le fue añadiendo ingredientes.
#menúsemanal

Ternera Strogonoff

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

Ingredientes

1 hora

5-6 raciones

6 filetesternera
1cebolla
500 grsetas
2 cucharadasmostaza
6-7pepinillos
1 vasovino blanco
500 mlnata cocinar
1 cucharaditapimienta negra molida
2 cucharadasmantequilla
sal y aceite

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Si queremos que nuestra receta salga de rechupete, la carne ha de ser de buena calidad y para asegurarnos que queda tierna la espalmamos colocándola entre papel de horno y usando un mazo. Salpimentamos y marcamos en una sartén amplia. Cuando esté marcada se saca y se corta en finas tiras. Se reserva.
2

Limpiamos las setas con papel de cocina y las cortamos a cuartos.
3

En la misma sartén ponemos mantequilla y rehogamos la cebolla cortada en pequeños dados, ponemos sal y en cuanto empiece a transparentar agregamos las setas, la carne, mostaza, pepinillos cortados y vino. Estará cocinando unos 20 minutos.
4

Pasado ese tiempo agregamos la nata y dejamos cocinar otros 20 minutos.
5

Probamos y ya lo tenemos.
6

Espero que te guste