Para la opción sin verdura:
En una sartén echamos un chorrito de aceite, el ajo en cuatro trozos, a fuego medio, cuando esté dorado añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños, bajamos un poco el fuego; cuando esté dorada, añadimos los taquitos de jamón, doramos.

Añadir una cuchara de tomate frito, (no echamos sal ya que el jamón le dará salado), pizca de pimienta negra, y añadimos las lentejas previamente lavadas. Removemos para que se mezcle todo bien.

Opción dos: con verdura.
Añadimos en una olla un chorrito de aceite, a fuego medio, una vez caliente añadimos un ajo cortado en trocitos. Una vez doradito añadimos la cebolla, cortada en tacos, una pizca de sal y pochamos a fuego medio bajo.

Pelamos las zanahorias, cortamos por la mitad y quitamos el centro (que es la parte más dura y tardará más en hacerse) yo lo hago de esta forma. Después la cortamos en tres o cuatro. Hacemos lo mismo con el tomate. Y cortamos también en trozos el pimiento.

Añadimos a la cebolla ya pochada, el tomate. Una vez esté integrado añadimos la zanahoria y el pimiento, doramos un poco a fuego fuerte y añadimos un bote de agua (el de las lentejas lleno hasta arriba), tapamos y dejamos a fuego medio durante 20 minutos.

Añadimos otro bote de agua, las lentejas y removemos hasta que se mezcle todo. Volvemos a dejar tapado, a fuego medio, durante 15-20 minutos más, vamos probando las zanahorias si nos gustan de dureza. Para darle un toque picante, le suelo añadir tres o cuatro guindillas picantes cortadas en trozos y en cuanto estén, sacamos y servimos!