Panna cotta de coco y coulis de mango

Name: Panna cotta de coco y coulis de mango
Yield: 5-10 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 500 ml crema de coco o leche de coco; 500 ml crema lyncott; 80 gr coco rallado; 200 gr azúcar; 4 cucharadas grenetina; 24 cucharadas agua; 1 cucharada Ron blanco (Panna cotta); 2 piezas mango; 100 ml agua; 120 gr azúcar; canela; nuez moscada; 5 ml vainilla; 1 cucharada Ron blanco (coulis de mango); nuez picada (opcional)

Cinthia Martinez @cinthiamartinez

#pannacotta3

Panna cotta de coco y coulis de mango

Cinthia Martinez @cinthiamartinez

Guardada

Ingredientes

2 h 30 minutos

5-10 raciones

500 mlcrema de coco o leche de coco
500 mlcrema lyncott
80 grcoco rallado
200 grazúcar
4 cucharadasgrenetina
24 cucharadasagua
1 cucharadaRon blanco (Panna cotta)
2 piezasmango
100 mlagua
120 grazúcar
canela
nuez moscada
5 mlvainilla
1 cucharadaRon blanco (coulis de mango)
nuez picada (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

2 h 30 minutos

1

Pesar todos los ingredientes para tenerlos ya listos
2

Empezaremos haciendo la panna cotta, hidratamos la grenetina (grenetina y agua) en un bowl y dejamos reposar
3

En una licuadora ponemos la crema de coco, crema lyncott, coco rallado y azúcar, licuamos muy bien y lo vertemos en una cacerola a fuego medio, dejamos hervir
4

Derretimos la grenetina a baño María o en microondas y la vertemos en la mezcla de coco, revolvemos muy bien, apagamos el fuego y dejamos enfriar
5

Engrasamos los moldes y vertemos la mezcla de coco, llevamos a refrigeración de 2 a 3 horas
6

Ahora seguiremos con el coulis, mientras la panna cotta esta en refrigeración, picamos los mangos en cubos
7

Llevamos a la licuadora con el agua y azúcar, hasta obtener textura como de salsa espesa, lo vertemos a una cacerola a fuego medio, ahí agregamos la vainilla, las especias y el ron
8

Dejamos que se reduzca y tome un tono brilloso
9

Desmoldamos la panna cotta y emplatamos al gusto, ahora si a disfrutar.