Tarta de manzanas con crujiente de almendras
Me sobraron dos claras de huevo y #lococinonolotiro elaborando esta tarta de manzanas #adivinélareceta ahora que comienza el otoño y es la época de esta fruta que podremos conservar durante todo el año haciendo mermeladas y compotas que envasaremos al vacío. Si sigues leyendo encontrarás dos recetas, la de la tarta de manzana y la de la compota de manzana. Feliz otoño!!!
Tarta de manzanas con crujiente de almendras
Me sobraron dos claras de huevo y #lococinonolotiro elaborando esta tarta de manzanas #adivinélareceta ahora que comienza el otoño y es la época de esta fruta que podremos conservar durante todo el año haciendo mermeladas y compotas que envasaremos al vacío. Si sigues leyendo encontrarás dos recetas, la de la tarta de manzana y la de la compota de manzana. Feliz otoño!!!
Pasos de la receta
- 1
Comenzamos haciendo la masa azucarada. Sacar la mantequilla media hora antes para que esté a temperatura ambiente y sea fácil de trabajar.
- 2
En un bol tipo ensaladera, poner la mantequilla y mezclar con 8 cucharadas rasas de azúcar glas (unos 80gr.). Añadir 1 huevo batido, por último incorporar la harina.
- 3
Trabajar con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Estirarla y ponerla en un film transparente. Terminar de aplastarla con un rodillo y colocarla en la nevera durante 1 hora.
- 4
Mientras, hacemos la compota de manzanas. Lavar y pelar 4 manzanas; cortarlas en cuadraditos. Dejar una para decorar.
- 5
Poner una cacerola a fuego medio y colocar la mantequilla, las manzanas y 6 cucharadas de azúcar. Dejar cocer removiendo de vez en cuando, a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que se haya evaporado el líquido. Apartar de fuego y reservar.
- 6
Sacar la masa de la nevera y formar una bola. Volver a estirarla con ayuda de un rodillo.
- 7
Una vez estirada, colocarla en el molde elegido, preferiblemente un molde desmontable. Recortar el excedente de masa de los bordes. Picar la superficie con un tenedor.
- 8
Rellenar la tarta con la compota de manzana fría. Encender el horno a 180°.
- 9
Preparar el crujiente de almendras, batir las 2 claras de huevo e ir incorporando las 5 cucharadas rasas de azúcar (unos 50 gr.) a punto de nieve.
- 10
Incorporar las almendras fileteadas a las claras y mezclar, extender esta mezcla uniformemente encima de la tarta, bajando los bordes a la misma altura.
- 11
Meter al horno a media altura durante 40 minutos. Adornar con la manzana que dejamos al principio para decorar, cortada en rodajas y espolvoreada con azúcar glas.
Cooksnaps
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