Lavamos muy bien las vainas de las habas y procedemos a abrirlas y retirar las habitas.
Las lavamos y quitamos las puntitas que las unen a las vainas, como se muestra en la foto.
Reservamos.

Preparamos los demás ingredientes; fileteando finito los dientes de ajo, cortando en cubos pequeños la pechuga, en pluma la cebolla, en tiritas el morrón, y en rodajas finas las zanahorias y papas.
Lavamos las hojas de laurel y le mezclamos una cucharadita de azúcar a la salsa de tomate para quitarle la acidez.

En una cacerola grande con un chorrito de aceite salteamos el pollo hasta blanquearlo y se dore un poquito por todos lados.
Retiramos de la cacerola y reservamos.

En el mismo fondo de la cacerola echamos los ajos, salteamos unos segundos y agregamos la cebolla y morrón.
Dejamos cocinar un poco hasta que tomen brillo y agregamos las zanahorias.

Mezclamos y dejamos se ablanden, entonces condimentamos a gusto, con sal, adobo, pimentón y ají molido.
Agregamos el pollo y las hojas de laurel y si fuera necesario un chorrito de agua caliente para que no se pegue el fondo (en mi caso no fue necesario porque el pollo largó agua), tapamos y dejamos cocinar unos minutitos.

Cuando esté hirviendo agregamos las habas y las papas, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar hasta que las papas estén blandas, unos 40 minutos más o menos. Siempre debe estar cubierto de líquido.

Servimos y a disfrutar!!!
Bon Appétit!