Pisto de boniato

Empieza a ser época de preparar platos calentitos. Os propongo un rico pisto, lleva los ingredientes tradicionales más el boniato, que le aporta un sabor y una textura especial. Se me olvidó hacer la foto del emplatado, había hambre y el olor tentaba demasiado.
Pisto de boniato
Empieza a ser época de preparar platos calentitos. Os propongo un rico pisto, lleva los ingredientes tradicionales más el boniato, que le aporta un sabor y una textura especial. Se me olvidó hacer la foto del emplatado, había hambre y el olor tentaba demasiado.
Pasos de la receta
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en brunoise y en dados los pimientos. Pelamos y troceamos en cubo el boniato.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan 5 minutos. Incorporamos los boniatos y cocinamos 10 minutos.
- 3
Mientras se va haciendo el boniato, pelamos y troceamos en cubos el calabacin, lo agregamos a la cazuela y cocinamos 5 minutos.
- 4
Troceamos la berenjena una vez limpia y la añadimos al resto de verduras, rehogamos un par de minutos.
- 5
Agregamos la salsa de tomate, las hojas de laurel y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, removemos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento unos 45 minutos, hasta que el boniato esté tierno. Ya tenemos nuestro plato, servimos caliente y a disfrutar. Espero que os guste!!!
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