Separamos las claras de las yemas, montaremos las claras por 3 minutos ya que estén a medio montar le agregamos la mitad de el azúcar y seguimos batiendo hasta formar picos firmes y reservamos

Batiremos las yemas por 1 minuto y después le agregaremos el resto del azúcar y seguimos batiendo por 2 minutos le agregamos la leche y la vainilla, batimos por 3 minutos más y reservamos

Iremos integrando las claras montadas con movimientos envolventes intercalando la harina con el polvo de hornear pasado por un colador para que no haya grumos en la mezcla

Ya que la mezcla esté lista engrasamos y enharinamos un molde colocamos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos o hasta que metas un palito y este salga limpio

Una vez el bizcocho esté listo lo sacamos del hino y dejamos enfriar a temperatura ambiente

En una olla colocamos la leche, leche evaporada y leche condensada junto con la canela y revolvemos un poco para integrarlo todo, lo dejamos a fuego medio una vez que hierva le pagamos al fuego y reservamos

Seguiremos cortándole la pancita al bizcocho y lo cortamos en 2 discos

En el molde que hornear el bizcocho lo cubres muy bien con vitalflim dentro colocamos un poco de la mezcla de tres leches y encima el primer disco seguimos agregándole la fruta en almíbar seguido de un poco del tres leches

Ya que colocamos todos los discos terminaremos agregando todola la mezcla que nos queda con mucho cuidado, cubrimos la parte de arriba con vitalflim y llevamos al refrigerador puedes dejarlo toda la noche o 1 hora

Vamos a montar la crema hasta que forme puntos firmes

Sacamos el pastel del molde y con mucho cuidado lo pasamos a la base donde presentaremos, colocamos la crema en un manga y le pondremos encima una primera capa lo metemos al refri 30 minutos y le ponemos la crema final y alisamos

Decoramos con frita en almíbar y nueces a disfrutar 👌