Picar la cebolla, sofreír en aceite con el ajo, sal, pimienta y ají color.

Hacer salsa blanca con la mantequilla, harina y leche.

Remojar el pan.
Desmenuzar pescado y estrujar.
Batir claras de huevo a nieve y agregar yemas

Mezclar el pan, pescado, sofrito y huevo, poner en fuente al horno a 180º por 40 minutos.

Servir acompañado con una taza de arroz.