Ensalada de lechuga con langostinos y mango. Ensalada sencilla y original.Receta participante en el concurso de recetas del mes de abril de 2015 de Frescamp. Autor: Lourdes García

Me encantan las ensaladas y siempre encuentro algo para variarlas. En el fondo he puesto un cogollo de lechuga troceado, hojas de rúcula, uvas pasas, nueces partidas, aguacate y zanahoria en forma de flor .

Esta receta nació en Tijuana (México).El creador fue Caesar Cardini, un chef italiano que emigró a México donde regentaba con su hermano varios restaurantes en la zona turística de Tijuana. En lo referente a cuál fue su origen real, existen varias versiones. La más extendida apunta a que el 4 de julio de 1926, con el propósito de celebrar el día de la independencia de Estados Unidos, un grupo muy numeroso acudió al restaurante de Caesar Cardini. Al no esperar tantos clientes se quedaron sin provisiones, por lo que se le ocurrió crear una ensalada con los alimentos que tenía disponibles: lechuga romana, huevo, queso italiano, algunos limones y pan seco. A la combinación de ingredientes le añadió una salsa de una antigua receta familiar y ¡fue todo un éxito entre los comensales!Otra de las conocidas versiones es la de la visita de unos aviadores que eran viejos amigos de Caesar Cardini y para los que preparó el popular entrante por la falta de ingredientes. Y una última versión cuenta que el chef italiano la ideó para un concurso culinario de la zona del que resultó ganador.El verdadero éxito de este plato fue su sabroso aderezo. Años más tarde, Cardini patentó la salsa César en California y la registró bajo la marca “Cardini’s Original Caesar Dressing Mix”. Se popularizó muchísimo por todo el país y es por ello que hoy podemos encontrar esta fantástica receta en cualquier restaurante.

Cambiamos por variar un poco, esta increíble!

Aunque en casa, es raro que ponga lechuga en las ensaladas, en esta ocasión, opté por emborrachar la ensalada de lechuga, cubriendo el fondo del plato con hojitas de cogollos tiernos de lechuga que compre el otro día.#menúsemanal

Volvemos a la dieta, aunque en realidad, por la noche yo suelo comer una ensalada, variadade lechuga con queso fresco y alguna proteina más.Esta ensalada se puede llevar al trabajo en una fiambrera y aliñar en el momento de comerla.

En casa no somos de tirar comida así que aprovechamos restos de verduras y la verdad es que nos quedó muy rica.

Hace un par de semanas hubo un eclipse lunar a primera hora de la noche. Mi novia y yo fuimos a verlo a la playa, y nos llevamos la cena en un tupper. Yo me hice esta ensalada, y me gustó tanto que desde entonces la he repetido, y quería mostrarosla. No tiene ninguna dificultad, pero la combinación de sabores es sorprendente. Disfrutadla!Más ideas, consejos y recetas en Instagram @EatTheGreen_com

Una estupenda ensalada de lechuga de roble con tomate macerado con limón y las gambas.

Esta ensalada es más que sencilla, pero no por ello deja de ser nutritiva y sabrosa. Para que nos quede buena, los tomates deben estar maduros pero no muy blandos, le podemos poner lechuga o cualquier otra verdura de hoja verde, como col o espinacas.

La lechuga que me regaló mi prima de su huerto… que delicia! Sabor de antes ( todo tiempo pasado fue mejor!) sabor casero, verdura cuidada con mimo…

En esta ocasión, he querido complicarme muy poco la vida realizando esta ensalada, utilizando simplemente un cogollo de lechuga, un tomate y dos cucharadas de aceitunas, puesto que la lechuga suele ser un ingrediente poco visto en mis ensaladas.#mirecetario