Buñuelos de coliflor y jamón

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Buñuelos de coliflor y jamón

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 200 gramosbrócoli
  2. 30 gramosjamón serrano en lonchas
  3. 1cebolleta
  4. Perejil fresco picado
  5. 1/4 cucharaditaajo en polvo
  6. 1/2 cucharaditalevadura química
  7. 50 gramosharina
  8. 30 gramosleche
  9. 2huevos
  10. Abundante aceite para freír

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    Hervimos la coliflor unos minutos ha de quedar al dente, pasamos por un colador y picamos con una picadora o rallamos con un rallador

  2. 2

    Ponemos a pochar la cebolleta en dados chiquititos, lo añadimos a la coliflor y le incorporamos el perejil fresco picado y el jamón muy picado añadimos el ajo en polvo mezclamos y reservamos

  3. 3

    En otro bol ponemos los huevos salpimentamos y batimos, añadimos la leche y le vamos integrando la harina de poco a poco con una varilla manual incorporamos la mezcla de coliflor y reservamos en la nevera 30 minutos

  4. 4

    Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas iremos formando los buñuelos cocinamos hasta que cojan un color dorado, los vamos poniendo en un plato con papel absorbente, ya lo tenemos listo para servir

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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