Piña caramelizada, ostión salteado y panceta crocante

Name: Piña caramelizada, ostión salteado y panceta crocante
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 6 laminas piña de 2 a 3 milímetros; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada y media de azúcar morena; Pimienta; Miel; 6 ostiones; 6 laminas pequeñas y finas de panceta

Paulina Vera Maldonado @paulyvermal

Piña caramelizada, ostión salteado y panceta crocante

Paulina Vera Maldonado @paulyvermal

Guardada

Ingredientes

45 min

2 raciones

6 laminaspiña de 2 a 3 milímetros
2 cucharadasmantequilla
1 cucharaday media de azúcar morena
Pimienta
Miel
6ostiones
6 laminaspequeñas y finas de panceta

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

En un sartén a fuego alto agregar la mantequilla y piña.
2

Agregar el azúcar morena y revolver hasta que esta se disuelva.
3

Dar vuelta hasta que la piña se vaya dorando por ambas caras.
4

Cuando la piña esté bien dorada agregamos miel, damos vuelta a las láminas y apagamos.
5

En un sartén a fuego medio, poner las láminas de panceta e ir dando vuelta hasta que se vayan dorando. Retirar y apartar cuando estén doradas.
6

En el mismo sartén de la panceta, sobre el aceite que quedo de la panceta salteamos los ostiones un minuto y medio por lado.
7

Para emplatar pueden hacerlo como en la imagen o en una brocheta si la panceta no la dejaron muy crocante, ya que si está muy crocante con la brocheta se partirá. Solo queda disfrutar de la mezcla de sabor.