Vichyssoise (crema de ajo porro y papas)
Un clásico de la cocina francesa. Hay otra teoría que dice fue inventada por un cocinero Vasco basado en la porrusalda. Lo tradicional es comerla fría pero también se puede servir caliente. A mi particularmente la única sopa fría que me gusta es el, gazpacho. Yo les doy las receta y ustedes se la comen como quieran. Lleva crema de leche pero yo lo sustituí por leche.
Vichyssoise (crema de ajo porro y papas)
Un clásico de la cocina francesa. Hay otra teoría que dice fue inventada por un cocinero Vasco basado en la porrusalda. Lo tradicional es comerla fría pero también se puede servir caliente. A mi particularmente la única sopa fría que me gusta es el, gazpacho. Yo les doy las receta y ustedes se la comen como quieran. Lleva crema de leche pero yo lo sustituí por leche.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una olla se sofríe la cebolla, el ajoporro y el cebollín en 1 cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite. Solo hasta que se vean tiernos, se añaden las papas unos minutos. El caldo, sal y pimienta, se deja que empiece a hervir y se cocina tapado a fuego lento 30 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas.
- 2
Se deja que se enfríe un poco y se licúa por partes se vuelve a poner en la olla se le añade la crema o leche. En este punto la pueden poner en la nevera para tomarla fría o la calientan como hice yo. Se puede servir con perejil picado por encima.
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