"Parmesana" de calabaza

Name: "Parmesana" de calabaza
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos calabaza pelada; 100 gramos Mozzarella rallada; al gusto Parmesano rallado; 50 gramos harina de trigo; 50 ml aceite de oliva virgen extra (más un poco); 600 ml leche caliente; Sal; Pimienta negra recién molida; Nuez moscada

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

La Parmesana suele hacerse con berenjena, pero con calabaza queda fantástica

"Parmesana" de calabaza

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

La Parmesana suele hacerse con berenjena, pero con calabaza queda fantástica

Guardada

Ingredientes

3 raciones

500 gramoscalabaza pelada
100 gramosMozzarella rallada
al gustoParmesano rallado
50 gramosharina de trigo
50 mlaceite de oliva virgen extra (más un poco)
600 mlleche caliente
Sal
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiar y cortar la calabaza en láminas finas, cómo de 1/2 cm. Salpimentar
2

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio hacer las láminas a la plancha. Reservar hasta que estén todas
3

En una sartén calentar a fuego medio-alto los 50 ml de aceite de oliva virgen extra
4

Añadir la harina y tostar
5

Añadir la leche caliente y mezclar con varillas que no haya grumos
6

Añadir sal, pimienta negra recién molida y la nuez moscada. Mezclar bien. Añadir la mitad de la Mozzarella, mezclar y retirar del fuego
7

Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo
8

En una fuente apta para el horno poner una base de bechamel. Cubrir con una capa de calabaza.
9

Seguir alternando capas y terminar con una de bechamel
10

Añadir el resto de la Mozzarella y meter al horno unos 15 minutos
11

Sacar, añadir el Parmesano rallado al gusto
12

Volver a meter al horno, en función gratinar, hasta que el queso esté dorado
13

Sacar, dejar templar
14

Emplatar y servir caliente
15

Buen provecho!!!!!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

1 de marzo de 2022 11:59

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

@tesa.cuina @tesa_cuina

1 de marzo de 2022 15:49

Esto es un descubrimiento!!!

Palabra clave

Queso Parmesano Calabaza

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