Rotini con espárragos
Pasos de la receta
- 1
Se corta el tocino en cuadritos y se pone a dorar en un sartén sin aceite, una vez crujiente se pone a colar para que se escurra todo el aceite del tocino.
- 2
La pasta de Rotini se pone a cocer en agua, se le pone sal., se cuela una vez ya suave la pasta
- 3
El challot se pica finamente, los espárragos se pican finamente las colitas y los extremos superiores se dejan así, los tomates cherry se parten en dos.
- 4
En una cacerola se pone el challot y espárragos picados a sazonar con la mantequilla,
- 5
Se agrega posterior un cucharón de caldo para que se siga sazonando,
- 6
Cuando empieza a hervir se agrega la pasta, 300 gr de parmesano, los tomates cherry y las hojas de albahaca, un poco de tocino al gusto, las puntas restantes de los espárragos, se agrega el resto del caldo y todo se incorpora, se agrega sal al gusto.
- 7
Para la presentación del plato se agrega la pasta, se espolvorea queso parmesano y un poco de tocino crujiente.
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