Salsa "boloñesa" de lentejas 🍝 Apto veganos

Name: Salsa "boloñesa" de lentejas 🍝 Apto veganos
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥫 1 cebolla mediana a grande; 🥫 2 dientes de ajo; 🥫 1 ají morrón rojo chico; 🥫 2 cdas de aceite (oliva virgen extra, mejor); 🥫 1 lata de tomates cubeteados o enteros; 🥫 2 latas de lentejas; 🥫 Condimentos a gusto (*); 🥫 Pasta, arroz o polenta en cantidad según comensales

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Inspirada en la salsa boloñesa o bolognesa originaria de Bologna, Italia, que lleva carne picada.
#enlatadas
Un clásico del recetario vegano. La que estoy publicando es ultra básica, pero permite el enriquecimiento con más vegetales. Por ejemplo un calabacín, una zanahoria, apio, etc.
¡No te pierdas el "matetip" nutricional. 😉

Salsa "boloñesa" de lentejas 🍝 Apto veganos

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

🥫 1 cebolla mediana a grande
🥫 2 dientes de ajo
🥫 1 ají morrón rojo chico
🥫 2 cdas de aceite (oliva virgen extra, mejor)
🥫 1 lata de tomates cubeteados o enteros
🥫 2 latas de lentejas
🥫 Condimentos a gusto (*)
🥫 Pasta, arroz o polenta en cantidad según comensales

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Lavar las lentejas en colador, dejando correr el agua para que arrastre los conservantes y exceso de sal.
Cortar en pedazos chiquitos el ajo, la cebolla y el ají.
🧉 Matetip: si tu ají morrón rojo es mediano/grande, una vez lavado, corta un pedazo de unos 50 g y cómelo crudo en el momento. Tendrás tu dosis de Vitamina C diaria cubierta. 🧉
2

Sofreír en aceite.
Agregar el tomate en cubitos y su líquido. Dejar consumir un poco a fuego bajo.
Condimentar a gusto.
(*) Sugeridos: una hoja de laurel, pimienta, comino, orégano.
Agregar las lentejas escurrida y mezclar bien.
3

¡Listo! Se puede dejar como en la primera foto o pasar por la licuadora (mejor si tienen mixer), y queda como la segunda foto.
Se puede freezar.