Sacar los arbolitos del brócoli con ayuda de un cuchillo y lavar junto con los cherry.
Escurrir bien el agua con papel de cocina.
(1)Dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto las verduras. Añadir sal.

Colocar los filetes de lomo salpimentado en una tabla y colocar media loncha de jamón y de queso y cerrar.(2)

Una vez dorada la verdura sacar a un plato y en la misma sartén añadir una cucharada de aceite a fuego medio alto y cocinar los libritos.
Servir en un plato.(3)

Para sacar un poco de salsa añade a la sartén donde cocinaste los lomos un chorrito de agua o vino, a esto se le llama desglasar que es quitar los jugos que se agarraron, deja unos minutos que coja consistencia.