Colocar en un bol la harina, la pizca de sal, y la manteca bien fría.
Con un cuchillo empezar a desarmar la manteca, cortándola.
Agregar las cdas. de jugo de limón y el agua fría.
Mezclarla con cuchara de madera hasta unir todo.

Volcárla en la mesada y estitárla con el palote de amasar.
Doblárla en tres, y volverla a estirar, nuevamente la doblamos en tres y la estiramos,(se hace el mismo procedimiento 4 veces). Cuando realizamos una quinta estirada y doblada, se la lleva 15 minutos a la heladera. Retirar, ya algo mas fría la masa estirar con el palote, se hace el dobles en tres y nuevamente dejar descansar dentro de una bolsa en la heladera, 1 hora. Ya se puede usar.

Se mantiene en la heladera en bolsa un mes. Cuando se armen las empanadas, se las coloca en placa humedecida con agua fría, y se la deja sobre la mesada alrededor de una hora, de esa forma la masa no se vá a contraer cuando se hornee (de lo contrario se hacen chiquitas). Dejo enlace con varios rellenos