Lo primero limpiar el pulpo y cuando hierva el agua, hundir tres veces y dejarlo hervir, yo lo he tenido 20 minutos y 5 de reposo

En una cazuela, hacer bruonise la cebolla y laminar el ajo, incorporar y llevar a la cebolla a la transparencia, incorporar la pasta de tomate y la de ñora, guisar, agregamos dos bolsas de tinta y el vino

Pelamos las patatas y las chascamos, incorporar al guiso y rehogamos, añadimos el caldo del pulpo y guisamos hasta que las patatas están casi tiernas

Retirar las cabezas de los pulpos y trocear, cuando falte sobre diez minutos, lo añadimos junto con unos champiñones (esto es porque lo tenía que usar, pero le da un toque especial)

Páramos el fuego, cuando estén las patatas tiernas, rectificación de sal y dejamos reposar, emplatar y........

A comer!