milhojas de verduras con salmón
Milhojas de verduras variadas con salmón fresco y crema de queso, coronada con queso fresco fundido.
milhojas de verduras con salmón
Milhojas de verduras variadas con salmón fresco y crema de queso, coronada con queso fresco fundido.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para no poner el salmón crudo directamente sobre las verduras, se cocinará levemente al papillote salpimentado y con eneldo a 200º durante 5 minutos. El pescado deberá cortarse a tiras largas, todo lo largo del filete y siempre transversal a las fibras musculares del pescado.
- 2
No todas las verduras tienen el mismo tiempo de cocción. Por lo que comenzaremos con la berenjena cortándola a finas lonchas y poniéndola con sal para que pierda el amargor y no se oxide.
- 3
Pasado un rato de haber puesto la berenjena con sal, la juntaremos con la cebolla, previamente laminada y pondremos ambos vegetales sobre papel de aluminio en una fuente de horno. Sobre las verduras poner la salsa de soja para que se caramelicen. Tapar con papel de aluminio y cocinar durante 5-6min.
- 4
Mientras, eliminar del salmón los restos de grasa blanca que salen al cocinarlo. Laminar el calabacín, los champiñones y la zanahoria.
Hacer la crema: Poner el queso crema, la mayonesa, la leche y los pepillos finamente troceados y mezclar hasta conseguir una salsa homogénea. Reservar la salsa.
- 5
Proceder a montar la milhojas: Como base la zanahoria, una capa de calabacín, berenjena, crema de queso, salmón, cebolla, champiñones, berenjena, calabacín y terminar con el queso fresco troceado.
Hornear durante 20-25min a temperatura baja (170º).
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios