En una olla con abundante agua, ponemos a hervir la coliflor hasta que este bien tierna.

La colas bien, para que suelte toda el agua y la trituras con un tenedor o pasapurés (opcional según gusto, si te gusta encontrar tropezones, tenedor, sino con pasapurés queda más fina y disimula para los peques que no gustan de las verduras)

Agregas el resto de ingredientes, hasta conseguir un puré consistente.

En un molde para muffins de silicona, si tienes los rocías con aceite vegetal o si no tienes con los cápsulas para magdalenas, colocas el puré.

Llevamos al horno precalentado a 180ºC unos 15 min aprox. (pinchamos para ver si están hechas sino las dejaremos unos minutos más).

Dejamos enfriar un poco, antes de servir.