Separar las claras de las yemas.

Batir las claras a punto de nieve, si quieres agrega una pizquita de sal para asegurarte de que suba bien, una vez lista reservar.

En otro bowl unir las yemas con el azúcar y mantequilla y batir hasta que se forme una pasta suave.

Añadir a la mezcla de yemas y mantequilla la harina y polvos de hornear previamente tamizados para evitar grumos, junto con la ralladura de limón 🍋

El siguiente paso es unir ambas mezclas con una espátula o cuchara haciendo movimientos envolventes pero suaves

Una vez unidas ambas mezclas agregar la leche de a poco solo para dar una consistencia un poco más líquida y sea más fácil agregar al molde previamente enmantequillado y con harina para que no se nos pegue.

Calentar el horno a 180°c, una vez caliente colocar el molde y cocinar entre 40 a 45 min. Pasada la medio hora o los 40 min pinchar con una palito de madera o un cuchillo fino, si este sale seco el queque ya está listo, si aún queda masa pegada darle unos 10 min más.

Ya listo sacarlo y enfriar, a mí me gusta taparlo para que se enfríe de a poco y así evito que no se baje nisiquiera un poco. Queda exquisito, muy liviano y suave. También puedes cambiar el limón por naranja o cualquier otro sabor que quieras darle.😊