Helado de chocolate -sin azúcar-

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🍫🥚🥛🍦Para los fans del chocolate este es su helado, queda muy cremoso y no cristaliza.

Helado de chocolate -sin azúcar-

🍫🥚🥛🍦Para los fans del chocolate este es su helado, queda muy cremoso y no cristaliza.

Editar receta
Estadísticas
Compartir
Compartir

Ingredientes

20 '
300 ml
  1. 1 tabletachocolate negro (200 gr)
  2. 3yemas huevo
  3. 300 mlnata
  4. 100 mlleche
  5. 1 cucharadacacao puro
  6. 1 cucharaditaesencia vainilla
  7. pepitas chocolate –opcional-
  8. 👉Para hacer la leche condensada sin azúcar:
  9. 100 mlleche
  10. 100 grleche en polvo desnatada
  11. 1 cucharadaxilitol

Pasos de la receta

20 '
  1. 1

    Primero haremos la leche condensada, es lo que va a ayudar a que no cristalice al congelarse. Para hacerla batimos los tres ingredientes y se reserva en el frigorífico mientras preparamos el resto.

  2. 2

    El siguiente paso es hacer como una ganache, ponemos un cazo al fuego, se vierte la nata y la leche, cuando empiece a burbujear sin llegar a hervir, se aparta del fuego, añadimos la vainilla, el cacao en polvo removiendo para que se disuelva.

  3. 3

    Batimos las yemas y se añaden en un hilo al cazo.

  4. 4

    Se corta el chocolate en trozos y se echa al cazo, sin parar de mover para que se derrita. Cuando esté derretido lo ponemos de nuevo al fuego, incorporamos la leche condensada y a fuego suave, sin parar de mover esperamos que espese.

  5. 5

    Se vierte en un recipiente y cuando pierda calor le ponemos las pepitas de chocolate y se lleva al congelador donde estará hasta el día siguiente.

  6. 6

    Antes de consumirlo hay que dejarlo un rato fuera del frigorífico

Editar receta
Estadísticas
Compartir

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
Cocinar hoy
M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
Leer más

Recetas parecidas