Sopa de tomate reconfortante 🍅 versión saludable

Name: Sopa de tomate reconfortante 🍅 versión saludable
Yield: 2 a 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🍅 1 a 1¼ kilo de tomates perita maduros; 🍅 1 zanahoria; 🍅 1 cebolla chica; 🍅 2 o 3 dientes de ajo; 🍅 1 cdta cúrcuma molida; 🍅 ¼ cdta pimienta negra molida; 🍅 1 cdta pimentón dulce o paprika; 🍅 1 cda AOVE; 🍅 Al gusto sal; 🍅 C/n agua del escaldado; 🍅 Algún topping (semillas, hojita de albahaca, etc)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

No hace mucho que uso el #mixer.
Me lo compré con una tarjeta regalo, eligiendo para el que me alcanzó. Si bien no es el más poderoso, me gusta. Especialmente porque tengo una cocina muy pequeña y al ocupar poco espacio, puedo tenerlo a mano.
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#vegetariano #sopadetomate #aove #comidasana #versionsaludable

Sopa de tomate reconfortante 🍅 versión saludable

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

Ingredientes

40 minutos

2 a 4 raciones

🍅 1 a 1¼ kilo de tomates perita maduros
🍅 1 zanahoria
🍅 1 cebolla chica
🍅 2 o 3 dientes de ajo
🍅 1 cdta cúrcuma molida
🍅 ¼ cdta pimienta negra molida
🍅 1 cdta pimentón dulce o paprika
🍅 1 cda AOVE
🍅 Al gusto sal
🍅 C/n agua del escaldado
🍅 Algún topping (semillas, hojita de albahaca, etc)

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Escaldado: lavar y hacer un corte superficial en forma de cruz en la base de cada tomate.
Ponerlos en abundante agua hirviendo. Llevar nuevamente a hervor y contar dos minutos más (si son pequeños con un minuto alcanza). Apagar el fuego. Retirarlos del agua SIN TIRAR EL AGUA. La reservamos, para aprovechar los licopenos del tomate. Mientras, cortamos el resto de las verduras, esperamos que se enfríen, aunque también se pueden pasar por agua fría.
2

Cortar pequeñito cebolla, ajo y zanahoria. Poner a rehogar en aceite de oliva.
Pelar los tomates y cortarlos en cubitos. Agregarlos al sofrito. Condimentar. Revolver bien.
3

Ir agregando el agua del escaldado. Calcular unas 4 tazas.
Llevar a hervor, agregar los condimentos, y hervir durante unos 10 minutos.
4

Con ayuda del mixer (licuadora de mano), licuar. También se puede hacer en la licuadora de pie de toda la vida.
Llevar nuevamente al fuego bajo, revolviendo y dejando hervir 10 minutos más.
5

Servir y decorar a gusto.
Aquí usé unas semillas de lino marrón.