Pan dulce casero

Name: Pan dulce casero
Cuisine: argentinas
Ingredients: esponja; 50 gr. levadura fresca; 100 gr. harina 0000; 100 gr. leche; 1 cucharada miel; masa; 4 huevos; ralladura de limón; ralladura de naranja; 2 cucharadas miel; 100 gr. azúcar; esencia de vainilla; agua de azahar; 550 gr. harina 0000; 120 gr. manteca pomada; 1 pizca sal; 1 huevo para pintar; 350 gr. fruta seca a elección

medinelli @cook_2509525

Pan dulce casero

medinelli @cook_2509525

Guardada

Ingredientes

esponja
50 gr.levadura fresca
100 gr.harina 0000
100 gr.leche
1 cucharadamiel
masa
4huevos
ralladura de limón
ralladura de naranja
2 cucharadasmiel
100 gr.azúcar
esencia de vainilla
agua de azahar
550 gr.harina 0000
120 gr.manteca pomada
1 pizcasal
1huevo para pintar
350 gr.fruta seca a elección

Guardada

Pasos de la receta

1

Hacer la esponja y dejar fermentar.
2

Batir los huevos con el azúcar, miel, esencias y ralladura. agregar el fermento intercalando con la harina tamizada 2 veces junto con la sal.
3

Cuando se logra una masa homogénea se incorpora la manteca pomada y se sigue amasando. Si la manteca ablanda mucho la masa se puede incorporar un poco de harina.
4

Hacer un bollo y dejar levar al doble.
5

Estirar en rectángulo, esparcir la fruta seca y enrollar. Cortar en rodajas y hacer una torre con las rodajas. volver a amasar y hacer un bollo. dejar levar.
6

Volver a estirar y hacer un rollo, cortar y hacer una torre, amasar dividir en 3 bollos de 1/2 kilo o como gusten. Sale 1 1/2.
7

Dejar levar, cortar en cruz, pintar con huevo y cocinar en horno a 160° durante 45´.
8

Decorar con fruta seca, chocolate cobertura, glasé de naranja o limón.