Preparamos el fermento agregando a la leche tibia, la levadura, un poco de azúcar y una cucharada de harina y dejamos reposar 10'

En un bowl colocamos la harina, azúcar, huevo y esencia de vainilla, añadimos el fermento

Y amasamos, añadimos de a poco la manteca y amasamos hasta obtener un bollo liso

Llevamos el bollo a un bowl con harina y dejamos hasta que duplique su volumen. Mientras. Mientras preparamos la crema pastelera. Colocamos en un bowl todos los ingredientes menos la leche y la esencia, mezclamos bien. En una ollita calentamos la leche

Una vez caliente la leche la añadimos a la mezcla y llevamos nuevamente a cocinar sin dejar de revolver hasta que espese, una vez espesada sacamos del fuego y añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien

Llevamos a un plato y dejamos enfriar colocamos papel film en contacto. Una vez leudada la masa, desgasificamos y cortamos formando bolitas

A cada bolita le hacemos un hueco y dejamos en placa, descansar 30'. Luego rellenamos

Y llevamos a horno precalentado 180° 15' a 20' hasta que se vean doraditas. Espolvoree con azúcar impalpable. Deliciosas

Un mate y wuala