Zapallo anco relleno
#sebusca - apto vegetarianos y veganos sin queso ni huevo
Pasos de la receta
- 1
Cortar al medio a lo largo el zapallo anco, retirar semillas, envolver en papel aluminio
- 2
Cocinar al horno, a las brasas (aprovechar el fuego de una parrillada)
- 3
Picar cebolla, sudar con unas gotas de aceite y una pizca de sal
- 4
Filetear champiñones, agregar a la cebolla
- 5
Picar dientes de ajo
- 6
Lavar hojas de espinaca, cortar, descartar raíces y troncos, saltear en una sartén junto al ajo picado hasta que reduzcan, incorporar los hongos y la cebolla, pueden usar espinaca congelada
- 7
El zapallo estará cuando al apretarlo no ofrezca resistencia y mantenga la forma, abrir, retirar la pulpa, mantener la cáscara
- 8
Hacer un puré con el zapallo, agregar el choclo hervido o de lata
- 9
Cortar queso mantecoso, incorporar a la preparación
- 10
Mezclar todo, incorporar el huevo, sal, pimienta y los condimentos que usen o tengan
- 11
Rellenar las mitades del anco, espolvorear con abundante queso
- 12
Envolver en el aluminio, llevar nuevamente a las brasas de la parrillada o en el horno para que se termine de hacer
- 13
Servir envuelto, abrir, comer caliente
- 14
Pueden tenerlo hecho en el freezer y cocinarlo en el horno o ya cocido y calentar al microondas (sin el aluminio)
Cooksnaps
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