Paquetes Rellenos

Name: Paquetes Rellenos
Yield: 8 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 huevos; 500 cc leche; 1 cucharada aceite; 250 gr harina sin polvos de hornear; 1 pizca sal; 600 gr pollo; 1 clara de huevo; 9 cucharadas queso rallado; 240 gr ricota; 2 cebollín; 160 ml crema de leche; Sal y pimienta a gusto

Andrés Alonso Suarez @afas80

Receta de la nona, mi abuela paterna, italiana que llego alrededor de los 25 años a Chile, y con ella llegaron muchas recetas, mi papa chef por naturaleza (sin ningún estudio de cocina) las esta traspasando a nosotros, mi hna y yo sacamos el gusto por la cocina y la practicamos bastante!!!

Paquetes Rellenos

Andrés Alonso Suarez @afas80

Guardada

Ingredientes

1 hr 30 min

8 porciones

Para los panqueques
2huevos
500 ccleche
1 cucharadaaceite
250 grharina sin polvos de hornear
1 pizcasal
Para el relleno
600 grpollo
1clara de huevo
9 cucharadasqueso rallado
240 grricota
2cebollín
160 mlcrema de leche
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

1 hr 30 min

1

En un bowl mezcla los huevos, la leche y el aceite, luego agrega la harina cernida y la sal hasta tener una mezcla homogénea y deja reposar por 30 minutos en el refrigerador.
2

Ahora poner a precalentar el horno a 180°C, por mientras cortar en tiras el pollo, luego ponlas en una fuente previamente aceitada (lo mínimo) y ponlas al horno unos 5 minutos o hasta que estén totalmente selladas (solo selladas pero un poquito crudas por dentro)
3

Mientras se sellan aprovechar de picar en rodajas el tallo de los cebollín y terminado eso sacar el pollo del horno y picarlo en cubitos pequeños y saltearlos junto con la sal y la pimienta.
4

Luego ponemos en una licuadora o procesadora la ricota, la clara de huevo, la crema de leche, el queso rallado y la preparación salteada y procesamos hasta tener una pasta (se me fue sacar la foto antes por eso sale con poco)
5

Es el momemto de hacer los panqueques, para esto retiramos la mezcla del refrigerador, ponemos una sartén al fuego y una vez caliente ponemos un trocito pequeño de mantequilla y esparcimos rápido por toda la base (se derrite rápido), listo eso agregamos un poco de la mezcla y esparcimos por toda la base, cuando este cocido lo damos vuelta y cocemos por el otro lado, repetimos esto hasta terminar la mezcla (deberian salir 8 panqueques)
6

Cuando tengas listos los panqueques volvemos a poner a precalentar el horno a 180°C y mientras enmantequillamos una fuente para horno, y ahora empezamos a armar los paquetes, para esto ponemos un poco de la preparación de relleno al centro de cada panqueque y luego tomamos los bordes, los doblamos hacia arriba y los dejamos en la fuente enmantequillada (podemos amarrar los extremos de los dobleses con una tirita de tallo de cebollín pero corremos el riesgo qje se nos rompa el panqueque)
7

Ahora ponemos la fuente tapada con papel aluminio por 15 minutos al horno, retiramos y a disfrutar!!!
8

(Se puede cambiar el pollo por salmón y el cebollín por puerro) (también pueden preparar una salsa para humectar al comer, con pesto queda muy rico) (nosotros además los acompañamos con nugget de salmón para aprovechar el horno)