Arroz negro

Name: Arroz negro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Aceite de oliva virgen extra; 300 g arroz; 1/4 vino blanco; 1 L caldo de pescado; 2-3 calamares medianos; 2 bolsas tinta de calamar; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento verde; 4 dientes ajo; 2 tomates maduros rallados; Sal y pimienta

Yolanda Zamora @yola19fra24mar25

Arroz negro

Yolanda Zamora @yola19fra24mar25

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 raciones

Aceite de oliva virgen extra
300 garroz
1/4vino blanco
1 Lcaldo de pescado
2-3calamares medianos
2 bolsastinta de calamar
1/2cebolla
1/2pimiento verde
4 dientesajo
2tomates maduros rallados
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

En una cazuela baja haz una base de aceite de oliva y rehoga el pimiento, la cebolla y los ajos.
Cuando el sofrito empiece a tomar brillo, añade el tomate y sofrito durante un par de minutos.
2

Añade el vino y que reduzca un poco y añade un poco de caldo de pescado, tritura todo.
3

Mientras en la misma sartén añado los calamares y las gambas y sofrío un poco, añado la verdura triturada.
4

Añade los sobres de tinta y seguidamente el caldo de pescado, cuando arranque a hervir añades el arroz y 18 mint.
5

Se puede acompañar con alioli