Pasta all'Alfredo

Name: Pasta all'Alfredo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g pasta (yo he usado amorelli, la original es fetuccine); 75 g queso parmesano; 150 g nata para cocinar; 50 ml leche (un chorrito de nada); Pimienta negra y sal; 1 diente ajo; 100 g mantequilla; Perejil; 1 contramuslo o 1/2 pechuga de pollo; Champiñones

Xavi @xavigarcia86

1914. Alfredo di Lelio inventa este plato en su restaurante de Roma. El plato original, que aparece en todas las cartas de restaurantes italianos de USA (donde se hizo más famoso el plato) se hace con pasta fetuccine. Fácil y rico. Si añades pollo y/o champiñones quedan de lujo.

Pasta all'Alfredo

Guardada

Ingredientes

20'

2 raciones

250 gpasta (yo he usado amorelli, la original es fetuccine)
75 gqueso parmesano
150 gnata para cocinar
50 mlleche (un chorrito de nada)
Pimienta negra y sal
1 dienteajo
100 gmantequilla
Perejil
Opcional
1contramuslo o 1/2 pechuga de pollo
Champiñones

Guardada

Pasos de la receta

20'

1

Hacer la pasta. Cuando hierva el cazo con agua, hervir los minutos que marque el tipo de pasta que hacéis. Al acabar, retirar a una espumadera y cortar la cocción c9n agua fría. Reservar.
2

En una cazuela, empezar a calentar la mantequilla.
Picar un ajo muy fino y hacer en la mantequilla a fuego bajo/medio.
*Opcional: en otra sartén o cazuela cocinar el pollo cortado a trozos y los champiñones.
3

Añadir la nata y la leche y remover un minuto para que espese un poco. Una pizca de sal y pimienta.
Rallar queso parmesano y añadir. Remover durante 2 minutos.
4

Añadir la pasta a la salsa y mezclar. Un poquito de perejil.
*Opcional: añadir el pollo y los champiñones.
Servir y disfrutar!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Xavi @xavigarcia86

4 de septiembre de 2022 13:14

Comentarios (3)

Ines Di Lelio @cook_5194888

7 de septiembre de 2022 07:20

I have the pleasure to tell you the history of my grandfather Alfredo Di Lelio, who is the creator of “fettuccine all’Alfredo” in 1908 in the Trattoria run by his mother Angelina in Rome, Piazza Rosa. Alfredo di Lelio opened in Rome the restaurant “Alfredo” in 1914. In 1943, during the war, Di Lelio sold the restaurant to others outside his family.
In 1950 Alfredo Di Lelio reopened with his son Armando his new restaurant in Piazza Augusto Imperatore n.30 "Il Vero Alfredo" (“Alfredo di Roma”), which is now managed by me, with the famous “gold cutlery”” (fork and spoon gold) donated in 1927 by two well-known American actors Mary Pickford and Douglas Fairbanks (in gratitude for the hospitality).
See the website , regards Ines Di Lelio

Palabra clave

Pasta

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