Leche de soja
Una receta sencilla para preparar leche de soja. Aunque algunos intenten poner peros o suponer que elaborar uno mismo la leche de soja, puede ser una complicación en la cocina, es bien simple y útil.
Hay ciertas religiones o costumbres alimenticias, no permiten el consumo de leche de vaca, como el caso de los vegetarianos o aquellos que siguen una dieta "kosher".
en el caso de nosotros mi nieto, nació con una laergia a la proteína de la leche y como suplemento, junto con el pecho de la mamá ingiere esta leche.
Leche de soja
Una receta sencilla para preparar leche de soja. Aunque algunos intenten poner peros o suponer que elaborar uno mismo la leche de soja, puede ser una complicación en la cocina, es bien simple y útil.
Hay ciertas religiones o costumbres alimenticias, no permiten el consumo de leche de vaca, como el caso de los vegetarianos o aquellos que siguen una dieta "kosher".
en el caso de nosotros mi nieto, nació con una laergia a la proteína de la leche y como suplemento, junto con el pecho de la mamá ingiere esta leche.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner en remojo los granos de soja entre 8 y 12 horas, cambiar el agua cada 4 horas, si fuera posible.
Una vez pasado el tiempo de remojo, se sacan del agua y se les quita la piel que los recubre. - 2
Poner en la licuadora con un poco de agua y procesar agregando, poco a poco, el agua restante,una vez listo se obtiene una crema.
- 3
Colocar la crema en una cacerola y llevar a fuego, cuando hierva, hará mucha espuma, bajar el fuego y revolver con cuchara de madera. Volver a subir el fuego y completar la cocción por 25 minutos.
- 4
Esto es importante porque el calor destruye una enzima de la soja, que de otro modo, no podría consumirse por su sabor amargo
- 5
Luego de la cocción, se filtra y exprime con un lienzo. El líquido obtenido es la leche. Envasar en frascos de vidrio. Duración: en buen estado 3 días. Se puede saborizar a gusto.
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