El día de antes haremos la gelatina:
Poner en un vaso 50 ml de Pedro Ximénez, y en otro 25 ml., que calentaremos 20 segundos en el microondas y añadiremos una hoja de gelatina hidratada en agua y escurrida.
Mezclar, poner en un tupper con tapa, y dejar en la nevera.

Partir por la mitad los panecillos, poner en la bandeja de la airfryer, poner también el calabacín, y programar 5 minutos a 200°.

Sacar el pan y añadir 3 minutos más.

Mientras acaba el calabacín, untar los panecillos con sobrasada.

Colocar el calabacín, poner la gelatina (con el calor se derrite), y echar un hilo de miel.
Si no queréis que se derrita, esperar a que se enfríe el calabacín.

Coronar con los pepinillos, y servir.

Bon profit !!!