Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cuando tengamos el pan desmigado, humedecemos con un poco de agua las migas en un bol. No se trata de encharcarlas, sino de rehidratarlas ligeramente, así que mejor poquito a poco, hasta que notemos que vuelven a estar humedecidas.
- 2
Aparte, ponemos en una cacerola una cucharada de aceite de oliva y freímos en ella el chorizo en rodajas, (también puedes desmigarla) y la panceta.
- 3
Cuando el chorizo y la panceta estén cocinados y hayan soltado su grasa, añadimos los ajos aplastados, que deberán ir con piel, y los rehogamos dos o tres minutos evitando que se quemen. Cuando el ajo tenga cierto color añadimos las migas y cocinamos a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo para que las migas absorban las grasas de las carnes. Servimos caliente, yo lo acompaño con Granada y naras
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