Brownie de pistachos
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Sacar la mantequilla media hora antes de realizar el brownie para que sea fácil de trabajar.
- 2
Separar las claras de las yemas de 5 huevos, apartando 3 claras en otro recipiente. Las 2 claras restantes guardarlas en la nevera para otra receta, como por ejemplo para elaborar el crujiente de almendras de la tarta de manzana que os dejo en el enlace de más abajo.
- 3
En un recipiente amplio poner la mantequilla con 170 gr. de azúcar glas, las almendras molidas, la pasta de pistacho; añadir 3 cucharadas de aceite de girasol, 1/2 vaso de leche, 1 huevo batido y las 5 yemas. Batirlo todo bien.
- 4
Precalentar el horno a 180°. Trocear o triturar los pistachos y añadirlos a la preparación anterior, así como la harina.
- 5
Montar las 3 claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla muy suavemente, girando de arriba hacia abajo para que no se desmonten las claras.
- 6
Untar el interior del molde que vayamos a utilizar, preferentemente rectangular, con un poco de mantequilla o de aceite de girasol, verter la mezcla e introducir en el horno durante 25 o 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
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