Chilaquiles Rojos Tierra Alta
Homenaje a doña Leticia Ochoa, gran cocinera y extraordinaria mujer
Chilaquiles Rojos Tierra Alta
Homenaje a doña Leticia Ochoa, gran cocinera y extraordinaria mujer
Pasos de la receta
- 1
En una cazuela, con un poco de aceite en el fondo, ponemos los tomates partidos por la mitad a lo largo, la cebolla en juliana y los ajos enteros y el chile o guindillas. Ponemos un poco de sal. Pochamos a fuego suave hasta que esté todo blandito y la cebolla transparente, sin dorar.
- 2
Añadimos el caldo de pollo y dejamos que vaya hirviendo, a fuego suave también. Trituramos en vaso, blender o con la minipimer
- 3
En una sartén, calentamos un dedo de aceite. No tiene que estar demasiado caliente porque se quemarían las tortillas al freírlas
- 4
Cortamos las tortillas en 12 triángulos cada una y vamos friendo por tandas, sin que he anointing y dando rápido la vuelta a las mismas. Se doran muy rápido, ojo. La tortilla frita en trozos sin totopos
- 5
En esa sartén, retiramos el aceite y, a fuego medio, ponemos 2/3 cazos de salsa, la nata, añadimos los totopos y mezclamos
- 6
Batimos los huevos, los añadimos a lo anterior y mezclamos para que se vayan cuajando
- 7
Cuando estén cuajados en el punto que guste a cada uno, servimos. Cada comensal se pone el queso por encima de su ración... ¡¡¡Y a disfrutar!!!
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
-
Chilaquiles rojos, con o sin pollo Chilaquiles rojos, con o sin pollo
Este es un platillo típico de México 🇲🇽 que se prepara para el desayuno de la mañana siguiente después de la noche anterior, ya sea una fiesta o un convivio de amigos de larga duración....🥴Tradicionalmente se elabora con tortillas secas cortadas y fritas; yo encuentro que aquí en Europa, donde no se come todos los días tortillas y hay poco tiempo para preparar la comida, se pueden hacer con chips comerciales (ve mis notas abajo). El platillo es muy versátil y es ideal para un brunch el domingo, cuando nos cuesta trabajo preparar algo (más aún, si estuviste de fiesta 🥳). Acompáñalo con una cerveza bien fría y vuelve a la vida... 👌Y por supuesto 👀, #meapunto
-
Chilaquiles de pollo con frijoles Chilaquiles de pollo con frijoles
Es una receta fácil y rápida de hacer, además están riquísimos!!
-
Receta de chilaquiles Receta de chilaquiles
Plato mexicano elaborado a base de tortilla de maíz frita, salsa de chile.. Doy una receta básica con queso y cebolla. Se puden hacer de vegetales, pollo y de otras muchas formas...Vídeo: Vídeo de la receta de chilaquiles
-
Pozole Rojo Pozole Rojo
Para servir: Cebolla, rábanos, orégano, chile piquín en polvo, limón, salsa, lechuga, tostadas, crema.
-
Pozole Rojo 🇲🇽 Pozole Rojo 🇲🇽
Este año pasado mi casa quedó enamorada de la película de Disney "COCO" y además de llorar a moco tendido y decidir que teníamos que crear muchos recuerdos y rendir homenaje a todas aquellas personas de la familia que ya no nos acompañaban, mi madre decidió celebrar un día de los muertos al puro estilo Mexicano ( os dejo fotito de como quedó el salon"), así que empezamos a investigar en la cultura y la gastronomía de dicho país para que mamá tuviera su día especial, yo cocine durante 2 días y lo mismo mis hermanos en sus casas y en bufet no falto de nada. Esta receta que os dejo me sorprendió muchísimo y espero que a vosotros os encante. ¡¡ VIVA MÉXICO!!#mundo
-
Chile con Carne reposado Chile con Carne reposado
En mi casa son fanáticos de la comida TEX-MEX y aunque creamos que este es un plato mexicano la verdad es que nace de la fusión de México con Estados Unidos y es un plato que no solamente puedes comer solo, puedes utilizarlo en muchísimas recetas en próximas publicaciones os lo iré enseñando, de momento disfrutemos como locos de este chile con carne reposado 😛😛😛 -
Enchiladas Verdes Enchiladas Verdes
Tip: para darle más sabor a una salsa: 1/4 cebolla rallada, prensar 1 diente de ajo.Se fríen en 2 cucharadas de mantequilla sin sal y un poco de aceite. (7 min. aproximadamentea fuego medio).Se puede acomparñar con frijoles refritos. -
Chiles en Nogada Chiles en Nogada
La cocina mexicana es una de las preferidas en mi casa, una cocina con sus propios tiempos y sabores donde la prisa desaparece y da paso a un espectacular mundo de colores, olores y aromas que la hacer imprescindible en las casas donde gusta disfrutar de momentos divertidos y en familia en la cocina. Originarios de la cocina poblana aquí os traigo estos requisitos chiles en Nogada 🥰🌮🌮🌮 -
Enchiladas de Mole Enchiladas de Mole
Un típico antojito mejicano; las tortillas de maíz, relleno de pollo o pavo y la infaltable salsa de chile (picantes)Información útil sobre el las Enchiladas de Mole poblano.* Ver todas nuestras Recetas de enchiladas de mole.* Las más conocidas son las enchiladas de mole poblano y las enchiladas de mole con pollo.* También hay una enchiladas de mole dulce.* Unas de las más populares en México son las enchiladas de mole oaxaqueñas, con una larga historia y tradición.* Si hay prisa puede ser útil hacer unas enchiladas de mole Doña María. Ver la receta de Maggitta Mole Doña María.* Ver también: Enchiladas de tres tipos.Vídeo: Vídeo de enchiladas de pollo en 1 minuto
-
Pudín de Chía con Frutos Rojos Pudín de Chía con Frutos Rojos
Esta es una receta que no me canso de hacerla y compartirla. Me parece una idea sencilla y muy nutritiva a la par que vistosa y el primer paso para que la comida nos entre bien, tiene que ser que nos resulte atractiva a la vista. Dedicarle un poquito de tiempo y mimo a nuestras elaboraciones, no solo las hace más sabrosas por que les impregnamos de nuestro cariño, y ya sabéis que lo que se hace con cariño siempre tiene un sabor especial, sino que además hacemos que nos siente mejor. Nuestra relación con la comida también tiene que ser una relación de amor. Espero que os guste y os animéis a hacerla.
Más recetas recomendadas
Comentarios