Arepa Venezolana rellena de pollo desmechado

Name: Arepa Venezolana rellena de pollo desmechado
Yield: 8 raciones
Cuisine: costarricenses
Ingredients: 480 g Harina de maíz (usé Doña Juana); 1 cdta Sal; 1 cdta Aceite; 800 ml Agua; 500 g pechuga de pollo deshuesado; 100 g Pasta de tomate Vega; Agua (hasta cubrir la pechuga); al gusto Culantro; al gusto Chile dulce; al gusto Zanahoria; 10 g consomé achiotada

Yuleidy 🇨🇷 @YuAnh

Arepa Venezolana rellena de pollo desmechado

Guardada

Ingredientes

1h y 25 min

8 raciones

🫓AREPA🫓
480 gHarina de maíz (usé Doña Juana)
1 cdtaSal
1 cdtaAceite
800 mlAgua
🫕RELLENO🫕
500 gpechuga de pollo deshuesado
100 gPasta de tomate Vega
Agua (hasta cubrir la pechuga)
al gustoCulantro
al gustoChile dulce
al gustoZanahoria
10 gconsomé achiotada

Guardada

Pasos de la receta

1h y 25 min

1

🫓AREPA🫓
En un recipiente agregamos el agua y la sal, revolvemos hasta integrar. Agregamos el aceite, poco a poco la harina y vamos amasando conforme la agregamos para integrar todo.
Dejamos reposar por 10 minutos.
2

Hacemos bolitas (ya no deberán pegarse la mezcla a las manos).
Aplastamos la bolita las palmas de la mano. Quedarán aproximadamente de 1/2 cm. Humedécemos con agua las puntas de los dedos y damos forma, en caso de que no esté redonda.
3

Calentamos a fuego medio un sartén y con una servilleta le untamos aceite.
Se agregan las arepas y dejan cocer por 3-4 minutos y se da vuelta, se vuelve a dejar otros 3-4 minutos y se retiran del sartén.
[Para saber si ya están cocidas por dentro, se golpean con una cuchara, si suenan hueca es que sí]
4

🫕RELLENO🫕
Cortamos la pechuga en trozos (para que se cocine más rápido).
En una olla agregamos la pechuga, agua hasta cubrir y consomé. Cocinamos a fuego medio de 7-10 minutos.
5

Reservar el caldo en una taza para luego usar.
Desmenuzar la pechuga (hacerla en tiritas/pedacitos con la mano o con tenedores)
6

En una olla agregamos la pasta de tomate, 150 gr de caldo de pollo, la pechuga, el chile y el culantro (picado), la zanahoria (rallada fina).
Sazonar al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se resuma.
7

Finalmente se abrirá la arepa por un costado, dejando únicamente pegado de 2/3 a 1/2 de la orilla de la arepa.
Se agrega el relleno y listo, a comer