Llenas un vaso con leche y lo calientas un poco. Después añades la piel de limón. Dejas que infusiones y que se temple.

Haz caramelo. Añade en una olla azúcar y un poco de agua. Remueve mucho para que no se queme. Añade agua cuando veas necesario.

En una licuadora, añade 5 cucharadas soperas de azúcar, el vaso de leche (sin la piel y a temperatura ambiente), 6 huevos, y el resto de la leche. Bate hasta que quede uniforme. (Se puede hacer a mano).

En un molde: extiende el caramelo sobre la base. Corta el pan en rodajas finas (2 cm +/-) y ponlas en el molde. Rellena el molde con la mezcla.

Horno: 180°/40 min al baño María. Si ves que se quema la parte superior, cúbrelo con papel de aluminio.

Deja reposar en la nevera 12/24 h.