Papas duquesas con jamón serrano y queso mozzarella
#ArboldeCookpad
Esta receta la encontré en el baúl de mis recuerdos. Las hice el 20 de Diciembre del año 2016. Les encantó a la familia esta receta.
Papas duquesas con jamón serrano y queso mozzarella
#ArboldeCookpad
Esta receta la encontré en el baúl de mis recuerdos. Las hice el 20 de Diciembre del año 2016. Les encantó a la familia esta receta.
Pasos de la receta
- 1
Medir y cortar todos los ingredientes
- 2
Al pelar las papas ponerlas inmediatamente en agua fría para que no se pongan negras.
- 3
Cortar las papas por la mitad y poner a cocinar en una olla cubiertas de agua. Salar un poco el agua para que las papas cojan sabor. Una vez que estén blandas pero no sobre cocinadas colar y poner las papas en una bandeja de hornear y ponerlas dentro de un horno calentado a 425° F. - 218° C. a secar por unos 15 a 20 minutos. Si desea puede cocinarlas con la piel en el agua y después pelarlas, así no tienen tanta agua.
- 4
En un recipiente redondo triturar bien las papas haciendo como un puré.
Dejar a enfriar bien. - 5
Agregar el huevo batido, queso parmesano, pimienta, perejil y jamón serrano. Revolver bien. Probar el punto de sal y añadir si es necesario.
- 6
Separar la masa haciendo dos rollos y cortar cada rollo en aproximadamente 15 rodajas. Cada rodaja aproximadamente unos 30 gramos
- 7
Poner una rodaja en la palma de la mano aplanar un poco y formar como un pocillo. En el centro colocar un trozo de queso Mozzarella y cerrar presionando los costados de la masa.
- 8
Rodar en las manos haciendo una bolita y rebozar en la harina. Poner las bolitas a enfriar en el refrigerador por 1 hora.
Freír las bolitas de papas hasta que queden doradas.
- 9
Si desea también puede rebozar las bolitas en harina, huevos batidos, pan rallado y freír hasta que queden doradas. Hice algunas con pan rallado Panko otras les puse semillas de sésamo negro y otras las rebocé en quinoa.
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