Preparación del ajo:

Comienza sacando el germen del ajo para asegurarte de que el salmorejo no quede ácido.

Preparación de los ingredientes principales:

Trocea los tomates maduros y el pan en grandes pedazos. El pan, idealmente, debe ser del día anterior para que absorba mejor los líquidos y se integre bien en la mezcla.

Mezcla de los ingredientes:

En un vaso de batidora o vaso americano, coloca los tomates troceados, el pan, el diente de ajo sin germen, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tritura todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Prueba el salmorejo y ajusta la cantidad de sal según tu gusto. También puedes añadir un poco más de aceite de oliva si lo prefieres más cremoso o suave.

Servir y acompañar:

Sirve el salmorejo en cuencos individuales. Añade por encima trozos de jamón serrano y huevo duro picados.
¡Disfruta de este delicioso plato típico de la gastronomía andaluza!