Rollito de ternera relleno de jamón y queso en salsa de pimentón

Name: Rollito de ternera relleno de jamón y queso en salsa de pimentón
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 filetes ternera finos; 3 lonchas jamón serrano; 3 lonchas queso mozzarella o uno que funda bien; 2 puerros; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 cucharadita pimentón dulce; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos con una receta muy sencilla, siempre digo lo mismo cuando comparto una receta. Pero es realmente sencilla y queda muy bonita y de sabor ya ni os cuento para rebañar el plato y dejarlo reluciente.

Rollito de ternera relleno de jamón y queso en salsa de pimentón

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Ingredientes

1 h

3 raciones

ROLLITOS DE TERNERA:
3 filetesternera finos
3 lonchasjamón serrano
3 lonchasqueso mozzarella o uno que funda bien
SALSA DE PIMENTÓN:
2puerros
1pimiento rojo
2 dientesajo
1 cucharaditapimentón dulce
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Pasos de la receta

1 h

1

Empezamos agrupando los ingredientes. Cortamos en rodajas los puerros y en tiras los pimientos rojos. Pelamos, retiramos el germen y laminamos los ajos.
2

Vamos a empezar por los rollitos, para ello extendemos el filete de ternera, lo salpimentamos por ambas caras y en un extremo colocamos la loncha de queso, dejaremos parte del filete sin cubrir para que cuando hagamos el rollito no se salga. Cubrimos el queso con una loncha de jamón.
3

Hacemos un rollito, empezando por el extremo donde está el queso y cerramos con ayuda de un palillo.
4

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente los echamos y los doramos a fuego medio-alto un minuto por todos lados. Cuando coja color retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
5

En el mismo aceite donde hemos dorado los rollitos, echamos los puerros con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los ajos y rehogamos 5 minutos. Incorporamos los pimientos y salteamos otros 5 minutos.
6

Añadimos el pimentón dulce y rehogamos, removiendo para que no se nos queme un par de minutos. Dejamos al fuego 5 minutos y agregamos los rollitos, cocinamos todo junto a fuego medio-lento 10 minutos, daremos la vuelta a los rollitos a los 5 minutos.
7

Retiramos los rollitos y echamos el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien para que no queden grumos.
8

Vertemos nuestra salsa de pimentón en la sartén y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos los rollitos y dejamos que se haga todo junto otros 5 minutos.
9

Ya tenemos nuestro plato listo, ahora simplemente queda disfrutar de los sabores. Un consejo, no olvidéis el pan. Espero que os guste!!

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Ptega @ptega

23 de diciembre de 2022 20:15

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.